· Vista: color rosa pálido. Burbuja fina y persistente debida a la lenta fermentación y la larga crianza sobre lías.
· Nariz: gran complejidad, con recuerdos a granada y frambuesa, realzando las mejores cualidades de la variedad Bobal.
· Boca: perfecto equilibrio entre el nervio que aporta la burbuja y las sensaciones de volumen y untuosidad, fruto de una larga crianza sobre lías.
Pastas, ensaladas, y arroces. Su atractivo tono rosa muy pálido armoniza con mariscos, una gran variedad de entrantes e incluso con deliciosos postres.
