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Descripción
Notas de cata
Maridaje
Aceite de oliva virgen extra, elaborado con las variedades Arbequina y Picual, cultivadas en nuestras oliveras de Finca El Carril en Fuentealbilla. La recolección de la Arbequina se produce en estado de maduración temprano y se realiza una molturación en frío inmediatamente posterior a la recogida, garantizando la obtención de un extracto natural de acidez prácticamente nula, muy sabroso y agradable al paladar. Las aceitunas de la variedad Picual se recolectan ya próximas al envero y algo más maduras
Elaborado con 70% de Arbequina, una variedad afrutada, aromática y suave, prácticamente sin notas amargas ni picantes, combina con un 30% de Picual, variedad de sabor intenso que imprime olor, un punto de picor y que le aporta fuerza y cuerpo a nuestro Corazón Loco Óleo.
Ideal para ensaladas, pastas, cremas frías, pescados blancos, y la elaboración de mayonesas salsas y emulsiones.
| Peso | 0,5 kg |
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Una poda correcta del olivo favorece que el aire y la luz que recibe se distribuya de manera uniforme por su interior, y el riego por goteo permite una floración y maduración de todo el fruto al mismo tiempo. Cuidamos el momento adecuado para la recogida, procurando recolectar en estado de maduración temprano, cuando el color de la aceituna es verdeblanquecino. Además realizamos una molturación en frío inmediatamente posterior a la recogida garantizando la obtención de un jugo de fruta natural de acidez prácticamente nula, muy sabroso y agradable al paladar.
Ctra. Fuentealbilla – Villamalea km 1.5
02260 – Fuentealbilla (Albacete)
