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¿Qué son los Taninos?

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En el vino, el tanino es una sustancia química de origen vegetal que procede de las partes más sólidas del racimo (piel, pepitas de la uva, raspones, etc) y que ofrecen una sensación de aspereza, sequedad y amargor en boca. Esta definición no es la más completa, así que seguid leyendo para saber más sobre los taninos. Sigue leyendo