Minuto 116 Blanco Ampliar

Minuto 116 Blanco

Selección de nuestros mejores viñedos de Macabeo de la Finca el Carril. Vino muy afrutado con unas notas a hinojo muy características.

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Ficha Técnica

Propietario:Familia Iniesta
Asesor técnico:Rafael Orozco and Luis Jimenez.
Enología:Héctor Martínez.
Viticultura:Agustín Lázaro
Nombre del vino:116 Minute Blanco.
Calificación cosecha:Muy buena.
Presentación:Botella de 75 cl.
Procedencia:Viñedos en propiedad
Región:La Manchuela.
Municipio:Fuentealbilla
Suelos:Textura arcillosa-limosa.
Orografía:Bancales y laderas suaves.
OrientaciónSur-oeste.
Altitud770 m de altitud.
Clima:Carácter mediterráneo, con mucha diferencia de temperatura día/noche por su altitud. 3000 horas de sol al año.
Pluviometría anual:Menos de 400 mm.
Variedades de uva:Macabeo y Moscatel.
Edad de las cepas:60 años.
Estilo de poda:Cordón royat.
Técnicas de cultivo:Maquinaria agrícola adaptada a la orografía.
Irrigación:Sólo en casos extremos y estados fenólicos concretos.
Producción por HA60 Hl./Ha.
Fecha de vendimia:1ª quincena de Septiembre.
Fermentación:14ºC en depósitos de acero inox.

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Minuto 116 blanco 

Vino blanco joven. 

Variedades
Macabeo y Moscatel. 

Fermentación
28 días con levadura seleccionada, temperatura de fermentación: 15ºC. Breve maceración prefermentativa después de paso por "Boreal" a 10º C. 

Cata
Color amarillo muy pálido con ribete verdoso. Brillante y de poca lágrima. En nariz nos viene primero un toque de manzana muy fresca y verde para poco a poco apreciar notas más maduras, pero siempre de fruta blanca con un fondo a hinojo característico. Con más detenimiento podemos denotar alguna nota de fl or pequeña, como de tocador o de jabón. Muy fresco en nariz. En boca franco en el carácter frutal. Acidez un poco marcada pero no desagradable. Postgusto medio y con un ligero toque cítrico muy agradable. 

Maridaje
Pescados no muy grasos, ensaladas y pastas en general. 

Recomendaciones
Conservar a temperatura constante e inferior a 16ºC. Humedad de 80% y oscuridad. Consumo: Temperatura de servicio: 6ºC. 

Presentación
Botella bordelesa élite verde musgo de 75cl.
Corcho: Natural. 

Análisis

Alcohol:  
Acidez total: 
PH: 
Acidez volátil: 
Azúcar residual:
12.5 % vol.
6,5 gr/l. de ác. tartárico
3,3 
0,44 gr/l. de ác.acético
2,5 gr/l

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