Valeria · Vino blanco fermentado en barrica 2011

Vino blanco fermentado en barrica 2011

Variedades
75% Chardonnay, 25% Macabeo Fecha de vendimia: segunda semana de Septiembre 2011

Fermentación
Fermentación en barrica de roble francés de 300 l. Breve maceración pre fermentativa después de paso por “Boreal” a 5ºC. 15 días con levadura seleccionada con temperatura controlada.

Cata
Vino de color amarillo pálido con destellos verdes, Su aroma intenso y especiado, a vainilla y a almendras combinado con notas a fruta blanca como el plátano. Buen equilibrio entre la fruta y la madera. En boca resalta una larga untuosidad que produce una sensación de equilibrio con un final largo e intenso.

Maridaje
Perfecto con quesos de pasta blanda y curados, ahumados, pates, carnes blancas, arroces y pescados de salsa suave.

Recomendaciones
Conservar a temperatura constante e inferior a 16ºC. Humedad de 70-75% y oscuridad. Temperatura de servicio: 6ºC

Presentación
Botella bordelesa élite verde de 75cl. Corcho natural flor Caja de cartón de 6 botellas.

Análisis

Alcohol:
Acidez total:
PH:
Acidez volátil:
Azúcar residual:
13 % vol.
5,5 gr/l. de ác. tartárico
3,4
0,2 gr/l. de ác.acético
1,8 gr/l.
Ficha Técnica

Propietario:
Familia Iniesta.
Asesor Técnico:
Rafael Orozco y Luis Jimenez
Enología:
Juan Jose Muñoz
Viticultura:
Agustín Lázaro
Nombre del vino:
Finca el Carril Valeria
Cosecha:
2011
Calificación cosecha:
Muy buena
Presentación:
Botella de 75 cl.
Procedencia:
Viñedos en propiedad
Región:
La Manchuela
Municipio:
Fuentealbilla
Suelos:
Textura arcillosa-limosa
Orografía:
Bancales y laderas suaves.
Orientación:
Sur-oeste
Altitud:
770 m de altitud
Clima:
Carácter mediterráneo, con mucha diferencia de temperatura día/noche por su altitud. 3000h sol/año.
Pluviometría anual:
< 400 mm.
Variedades de uva:
Macabeo y chardonnay
Edad de las cepas:
Entre 5 y 30 años
Estilo de poda:
Cordón royat
Técnicas de cultivo:
Maquinaria agrícola adaptada a la orografía.
Irrigación:
Sólo en casos extremos y estados fenólicos concretos.
Fecha de vendimia:
10 de septiembre
Fermentación:
Barricas de roble frances.
Crianza :
5 meses en barricas nuevas de roble francés. 2 meses mínimo en botella.
Durante los meses de septiembre y octubre no se podrán realizar visitas a las bodegas debido al proceso de vendimia. Disculpen las molestias.
Para fines de semana, las visitas concertadas se harán para grupos de mínimo 15 personas